INGREDIENTES:
- ARROZ
- AJO (Unos 6 dientes de ajo para 4 personas)
- PEREJIL
- LAUREL (dos hojas)
- ACEITE
- SAL
PREPARACIÓN:
- En una sartén se hecha un chorrito de aceite, suficiente para cubrir con una capa muy fina el fondo de la sartén.
- Se pican los dientes de ajo menuditos.
- Se echan las dos hojas de laurel y el perejil, mucho mejor si este es fresco.
- Se sofríe. Cuando los ajos estén dorados se echa el arroz, unos dos vasos de arroz para 4 personas.
- Se sazona con sal al gusto y se rehoga.
- Cuando el arroz va adquiriendo un tono dorado, se echan cuatro vasos de agua y se deja hervir hasta que el agua vaya desapareciendo.
- Cuando el agua esté casi consumida, se apaga el fuego y se tapa la sartén durante diez minutos, para que el arroz se termine de hacer y quede en su punto.
CONSEJO DE LA COCINERA:
Si el perejil es fresco mucho mejor.
Para los arroces es muy importante el tiempo de reposo, y que esté bien tapado mientras reposa, cuando destapemos nos llevaremos una sorpresa, el agua se habrá embebido y quedará el arroz con un exquisito aspecto.
Myriam Cobos
Fotografías propiedad de Myriam Cobos
