TERNERA ESTILO ORIENTAL

INGREDIENTES:

- FILETES DE TERNERA
- PUERROS
- JENGIBRE
- SALSA DE SOJA
- ACEITE
- SÉSAMO

PREPARACIÓN:
- Se cortan los puerros y la ternera en tiras.

- En un Wok se echa una cucharadita de aceite de oliva. Después se incorporan los puerros cortados y las tiras de ternera.

- Se rehoga removiendo hasta que esté dorada la carne y los puerros. Se le añade unos trocitos de jengibre y un chorrito de salsa de soja.

- Se remueve y antes de apagar el fuego se rocía con sésamo.

- Y ya está listo para servir.

CONSEJO DE LA COCINERA:

- Utilizad siempre para cocinar este plato, un recipiente estilo wok, no dejar de remover en todo momento, para que se haga bien por todas partes la ternera.

- Cuanto más calidad tenga la ternera mejor sabor y textura tendrá, haced las tiras de carne finas, lo suficiente para que no se rompan, pero que sean muy fáciles de comer.

- Servir nada más terminar de cocinar, si lo dejamos reposar y lo recalentamos perderá mucha magia.

¡Buen provecho!
Myriam Cobos
Fotografías propiedad de Myriam Cobos

APERITIVO IMPROVISADO

INGREDIENTES:

- 2 HUEVOS

- PANECILLOS TOSTADOS

- LÁMINA DE QUESO FUNDIDO

- ACEITE

- ORÉGANO


PREPARACIÓN:

- En un vaso, se baten dos huevos con un poquito de orégano.

- En una sartén con muy poquito aceite, tan solo para que no se pegue, se echa lo batido. Se hace una tortilla francesa lo más cuadrada posible.

- Se apaga el fuego y se le pone encima la lámina de queso para fundir tipo "Tranchetes".

- Se corta en cuadraditos.

- Se prepara un plato con los panecillos tostados.

- y se deposita un trocito de tortilla en cada uno.

- Se espolvorea con orégano y ya está listo para servir.

CONSEJOS DE LA COCINERA:

- Cuando llegan invitados inesperados y te pillan sin nada para ponerles un aperitivo con la bebida que les sirvas, este aperitivo es fácil, sencillo y rápido. 
Siempre solemos tener huevos en la nevera, acostumbramos también a tener especias y es habitual que tengamos queso para fundir y panecillos tostados, y si no tenemos aconsejo tener siempre para estos casos. 

Nuestros invitados se sorprenderán por la rapidez y la elaboración de este improvisado aperitivo.

- También aconsejo acompañarlo con queso, si tenemos, y para darle un toque especial lo rociaremos con albahaca y con un chorrito de aceite de oliva.

Que junto con los panecillos tostados lo convertirán en un completo aperitivo para acompañar la cerveza, vino o el refresco que ofrezcamos a nuestra visita inesperada.

Todo esto, mas una amena conversación en la que no falten las risas, hará el momento inolvidable.

¡Buen provecho!

Myriam Cobos 
Fotografías propiedad de Myriam Cobos

JUDIONES VEGANOS

INGREDIENTES:

- JUDIONES (DE BOTE DE CRISTAL)
- MEDIA CEBOLLA
- 1 TOMATE NATURAL
- 1 PATATA
- LAUREL(UNA HOJA)
- PEREJIL
- 1 ÑORA
- PIMENTÓN
- AJO 
- ACEITE
- AGUA
- SAL

PREPARACIÓN:

- En una olla de mediano tamaño para tres personas, se llena de agua hasta la mitad.

- Se pone a calentar al fuego y mientras se van echando dentro los ingredientes.

- Se echan los judiones, media cebolla, un tomate partido a la mitad, una hoja de laurel, una ñora, una patata cortada en dados.

- Se añade perejil, pimentón al gusto, ajo, sal y aceite.

- Se deja cocer aproximadamente durante una hora a fuego suave, hasta que la patata esté blanda, ese es el momento de apagar el fuego, se tapa la olla y se deja reposar antes de servir.

CONSEJOS DE LA COCINERA:

- El perejil y el ajo pueden ser en polvo o frescos.

- El aceite mejor que sea de oliva para que le de un sabor más intenso.

- Es un guiso que se puede dejar cocinando mientras estamos haciendo otras cosas, eso sí, de vez en cuando vigilarlo y darle una vuelta con una cuchara de madera.

- Si vemos que el agua se ha embebido antes de que el guiso esté tierno, podemos añadir más agua, pero que ésta esté caliente, para que no corte la cocción, ni encalle los judiones.

- Es un plato sano y económico, ideal para los días de invierno.

¡Buen provecho!

Myriam Cobos
Fotografías propiedad de Myriam Cobos