FILETE DE POLLO EMPANADO

INGREDIENTES:

- FILETES DE POLLO (Pueden ser también de ternera o de cerdo).
- HUEVOS
- PAN RALLADO
- AJO
- PEREJIL
- SAL

PREPARACIÓN:

 1- En una fuente se baten los huevos (aprox. tres huevos para ocho filetes).

2- Sobre los huevos batidos se pica ajo y perejil muy pequeñitos, se remueve y se introducen en la mezcla los filetes, que previamente se han aderezado con la sal, al gusto.

3- Se mezclan bien con el huevo batido, el ajo y el perejil, y se deja reposar como mínimo una hora en el frigorífico.

4- Se sacan, una vez pasado el tiempo correspondiente, y se rebozan en pan rallado, que podemos rallar nosotros mismos con el pan del día anterior o si no tenemos tiempo, seguro que en nuestra panadería de confianza, tienen preparadas bolsitas de pan rallado dispuesto para ser utilizado.

5- Se fríen en una sartén con abundante aceite y ya están listos para consumir.

CONSEJO DE LA COCINERA:
- Es importante que los filetes reposen en la mezcla de huevo, ya que cuanto más tiempo estén sumergidos en ella, más sabor adquirirán, por eso mi recomendación de como mínimo una hora y como máximo, si están dentro del frigorífico (y esto es muy importante ya que el huevo debe siempre refrigerarse para que no se estropee), pueden aguantar hasta el día siguiente.

- El perejil como el ajo, pueden ser frescos o de bote, siempre es mejor utilizar el alimento fresco, pero si no tenemos a mano, siempre es bueno tener tarritos de especias que se venden, ya picados y secados, para que aguanten más tiempo.

- Como se deben freír con abundante aceite, al sacarlos antes de servir, es importante nada más sacarlos de la sarten, depositarlos en un plato o bandeja con papel de cocina debajo, para que absorba el aceite sobrante, y desde ahí, servirlos posteriormente en el plato.

- Se pueden acompañar con patatas, verduras, ensalada...y lo más adecuado a mi parecer es acompañarlos con pimientos, tanto pueden ser verdes fritos, como rojos asados, esto hará un plato aún más completo y delicioso.

¡Buen provecho!
Myriam Cobos
Fotografías propiedad de Myriam Cobos