MORCILLA FRITA

INGREDIENTES:

- 1 MORCILLA (de cebolla, de arroz...o como en este caso ecológica de arroz y verduras).

- ABUNDANTE ACEITE

- LECHUGA

PREPARACIÓN:

- Se corta la morcilla en rodajas de aproximadamente de un dedo de ancho (al gusto), y se le quita la piel que la rodea.

- Se coloca una sartén, no muy grande, al fuego con abundante aceite. 

- Cuando el aceite esté caliente, se echan con cuidado, las rodajas de morcilla.

- Cuando se dore por un lado se les da la vuelta para que se frían por el otro.

- Cuando ya veamos el color dorado de que están bien hechas, se retiran de la sartén, con mucho cuidado, y se van depositando en un plato con un papel absorbente, para que suelten el aceite sobrante.

- Se dejan un momento y se sirven encima de una hoja de lechuga, para hacerlo, visualmente, inferior en calorías.

CONSEJOS DE LA COCINERA:

- Primero, intentar que la morcilla sea de buena calidad y quitarle la piel antes de freír, si no, se deshacen.

- El aceite tiene que estar muy caliente, por lo tanto mucho cuidado al echarlas en la sartén, porque saltan y nos podemos quemar, tener siempre una tapadera a mano y utilizarla cuando le damos la vuelta y en todo el proceso.

- Muy importante: colocarlas sobre un papel absorbente, pues así les quitamos el aceite sobrante, porque hacemos con ello un plato más sano y más atractivo.

- Es aconsejable acompañar la degustación de morcilla con pan, ensalada, y si es posible, y del agrado del comensal, con una copa de un buen vino tinto.
¡Buen provecho!

Myriam Cobos
Fotografías propiedad de Myriam Cobos