POLLO AL TERIYAKI

INGREDIENTES: (Para 4 personas)
. Cuatro contramuslos o traseros de pollo.
. Una cebolla grande.
. Aceite.
. Sal.
. Azúcar.
. Miel.
. Salsa de soja.
. Ajo en polvo.

PREPARACIÓN:
- Los contramuslos de pollo, se limpian, se deshuesan y se les quita la piel.

- Se trocean en trozos medianos.

- En una sarten grande, se añaden unas ocho cucharadas soperas de aceite, que se pone a calentar, se le incorpora la cebolla cortada en tiras y se sofríe.

- Cuando ya esté un poco dorada, se añade el pollo, se sube el fuego para que vuelva a freír, se sazona con la sal y ajo en polvo, se remueve y se deja freír, hasta que el pollo y la cebolla vayan dorándose.

- Después, se le añaden cuatro cucharaditas de azúcar moreno, un chorrito de miel y otro chorro de salsa de soja.

- Se deja cocinar a fuego lento hasta que la salsa esté embebida, y adquiera todo, un color caramelo.

- Se sirve generalmente acompañado de arroz cocido, aunque esto es opcional.

CONSEJOS DE LA COCINERA:
- Se puede hacer también con otras partes del pollo: muslos, pechuga etc. pero en mi opinión, como sale más sabroso, es con los contramuslos.

- Es ideal para los niños, pues tiene un sabor dulce y muy apetecible, no lleva huesos y está muy blandito para su fácil masticación.

- El arroz cocido es opcional, pero le aporta más alimento al plato, además de darle al arroz un toque dulce con la salsa, que lo hace delicioso. También se puede acompañar, en lugar del arroz, con patatas cocidas o con ensalada.

- La miel debe ser lo más líquida posible, por eso es recomendable utilizar envases de miel con dosificador.

- El azúcar debe ser azúcar moreno, por su textura, su color y sabor, lo que hace del plato algo muy especial.

¡Buen provecho!

Myriam Cobos
Fotografías propiedad de Myriam Cobos