TORTILLA DE PATATA

INGREDIENTES:

- PATATAS (5 o 6 patatas medianas)
- 5 HUEVOS
- 1/2 CEBOLLA
- ACEITE
- SAL

PREPARACIÓN:
Se  pican las patatas en rodajas muy finas en un bol o recipiente, y en él también se pica la media cebolla muy menudita, se añade la sal al gusto.
Se echa en la sarten que contiene bastante aceite, que queden cubiertas las patatas y se frien.

En un bol o recipiente aparte, se baten los huevos

Cuando la cebolla y las patatas están fritas y blanditas, se sacan con una espumadera y se ponen en el recipiente con el huevo batido y se remueven

Seguidamente se retira el aceite abundante que ha quedado en la sarten, y se vierte en ella la mezcla del huevo y las patatas

Cuando esté bien hecha por un lado, hay que darle la vuelta, para ello se utilizará un plato o una tapa creada para tal efecto, estará terminada cuando esté bien hecha por los dos lados, con un aspecto dorado y tostadito.

CONSEJO DE LA COCINERA:
- Hay que estar muy pendiente en el último paso para que no se tueste demasiado y dar la vuelta a la tortilla en el momento adecuado.
- En el paso en el que se mezclan el huevo y las patatas en un recipiente, también se le pueden añadir pimientos rojos o verdes, jamón, chorizo etc. y así hacer una tortilla cada vez distinta, pero siempre con la misma base.

 Myriam Cobos
Fotografías de: Myriam Cobos