SETAS CON AJETES Y PATATAS

INGREDIENTES:

- SETAS
- AJETES
- PATATAS
- ACEITE
- PEREJIL EN POLVO
- LICOR O VINO
- SAL

PREPARACIÓN:

- En una sarten se echa aceite para cubrir solo el fondo.
- Se pican los ajetes y se cortan las setas en trocitos.
- Se echan en la sarten con el aceite caliente y se sazonan con la sal.
- Se dejan freír hasta que estén doradas las setas y se les añade un chorrito de licor o de vino blanco. Se deja reducir hasta que el alcohol se haya disipado.

- Antes de apagar el fuego se espolvorea  perejil en polvo por encima.

- Se fríen en otra sarten patatas cortadas en rodajas.

- Para servir se colocan las patatas ya fritas haciendo una cama para poner después las setas.

CONSEJO DE LA COCINERA:

- Freir las patatas en una sartén en otro fuego, al mismo tiempo que en otra preparamos las setas, tardan aproximadamente el mismo tiempo, y así podrán ser servidas calientes y en su punto las dos cosas.

¡Buen provecho!

Myriam Cobos
Fotografías propiedad de Myriam Cobos