CREMA DE ZANAHORIA MyriaM

INGREDIENTES:

- ZANAHORIAS

- PATATAS

- 1 CEBOLLA

- AGUA

- ACEITE

- SAL

- LECHE

- PIMIENTA NEGRA EN POLVO

PREPARACIÓN:

1- En una olla a presión con agua hasta la mitad…

2- Se añaden las zanahorias peladas y picadas en trocitos,

dos o tres patatas en trozos y una cebolla (partida a la mitad),

sal (al gusto) y un chorrito de aceite.

3- Se cierra la olla y se deja cocer durante aprox. 15 minutos.

Una vez terminada la cocción y después de esperar que la olla se enfríe, abrimos y comenzamos la segunda fase:

4- Con una espumadera se va sacando el contenido de la olla (zanahorias, patatas y cebolla) y se va echando en un bol para batidora.

5- Se le incorpora leche (cubriendo las zanahorias) y un poquito de pimienta, y se bate hasta que la textura quede totalmente fina y con aspecto de mousse.

CONSEJO DE LA COCINERA:

Se puede hacer también con calabaza en lugar de zanahorias.

Se puede servir fría, caliente o templada como más guste y dependiendo de la época del año.

Si no tenemos mucho tiempo seguido, podemos hacer la receta en dos fases:

Primero la cocción, que podemos reservar, y después por la noche o al día siguiente, la fase de la batidora, y ya estará lista para servir y degustar.

El caldo sobrante de la cocción, se puede reservar y hacer una rica y saludable sopa, añadiéndole un tomate natural, pasta para sopa y un poquito de albahaca.

Myriam Cobos 
Fotografías propiedad de: Myriam Cobos